嘉義縣衛生局抽驗清明節應景食品全數合格

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里報.tw 記者:林家慶 / 嘉義縣 報導 發佈時間:2025-04-01 19:47:32

嘉義縣衛生局抽驗清明節應景食品全數合格_QRCODE碼

  【嘉義訊】清明節將至,嘉義縣衛生局啟動各大生鮮賣場、傳統市場、糕餅店、製麵店等應景食品專案抽驗,包含潤餅皮、花生粉、米食與麵食製品、豆製品、糕粿糬類製品等,檢驗食品添加劑(防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑)、甲醛、黃麴毒素等項目,共抽驗48件產品,全數與規定相符。

  曾有不肖業者為使潤餅皮顏色變得較白、吃起來口感較Q彈並延長保存時間,摻入俗稱吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)的化學添加物。吊白塊是一種工業用漂白劑,會分解產生甲醛,若接觸過多可能刺激呼吸道和結膜等黏膜區域,導致過敏反應,並引發腸胃不適、噁心或嘔吐等症狀。

  黃麴毒素是黴菌毒素的一種,它主要存在於受潮、發霉的穀類、堅果、花生、玉米、豆類等農作物及其製品中,是誘發肝癌的主要致癌物之一,且具有極高的耐熱性,需達極高的溫度(237~306°C)才能被破壞。

  衛生局提醒民眾在選購堅果、米、麥、豆類及五穀雜糧等產品時,應注意存放環境,避免受潮發霉,若發現包裝破損、色澤異常或產品已發霉、過期,應立即丟棄,避免食用。

  衛生局長趙紋華呼籲食品業者應遵守「食品安全衛生管理法」及「食品良好衛生規範準則」,確保食品添加物符合範圍、限量標準,注意保存條件(冷藏溫度7℃以下、冷凍溫度-18℃以下),並落實自主管理。

  同時也提醒民眾,祭祀供品勿於常溫環境下放置過久,以免微生物孳生危害健康,祭祀後應將食品徹底加熱後再食用,防止食品中毒,才能吃得健康又美味,安心渡過清明假期。

  本次結果公布於衛生局網站,首頁「機關業務」下「主題專區」的「食(藥)品安全報你知」供民眾參考,若有任何食品安全衛生問題,歡迎電洽衛生局消費者食品衛生專線05-3620613。

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