【臺東訊】飲食是人生活的基本需求,餐飲業因而大多位於商業區及住商混合區等人潮密集地區,與大眾的生活息息相關,然而餐食在料理過程會產生油煙,如未經收集處理設備或設備功能不佳,油煙散布到周界環境、烹煮區與用餐區,將影響空氣品質及人體健康,亦常引發民眾陳情。根據臺東縣環保局資料,今(113)年至9月底已受理該類陳情103件,多數經由勸導增設、維修保養油煙收集處理設備,改善油煙處理效果,呼籲餐飲業者在烹煮作業區應裝設妥善的油煙收集處理設備,並定期檢視保養,確保正常操作,共同維護臺東優質的空氣品質。
臺東縣政府表示,臺東許多道地的美食,不僅在地鄉親喜歡,也總吸引許多觀光客前來朝聖,而餐飲業在餐食料理的炸、煎、炒、烤等過程使用油脂經高溫烹調,會產生油煙細微粒及多環芳香烴碳氫化合物等,一旦散布到空氣中,會破壞空氣品質,且吸入人體會危害健康,因此一再呼籲業者安裝好油煙收集處理設施,並應確保處理效能,共同營造臺東空氣清新及健康宜居的城鄉環境,邁向聯合國永續發展目標(SDG)第3項「健康與福祉」及第11項「永續城鄉」目標。
臺東縣環保局指出,將持續督促餐飲業者裝設或改善油煙防制設備及落實運作,並提醒業者,如發現油煙防制設備未裝置妥善或功能不佳致散布油煙、異味者,經限期未改善,依空氣污染防制法可罰款1200元至500萬元,或經採樣檢測異味超過排放標準者,可罰款2萬元至2000萬元,但立意還是期望業者主動做好油煙防制設備,如裝設集氣罩(附加濾網或擋板)、排風管、靜電處理機、水洗設備(如漂白水配方、臭氧式水洗)等,業者可上網查閱「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」所訂設備規範參照安裝,亦可上環保局網站(https://ttepb.taitung.gov.tw/)點選「空氣噪音防制-空噪Q&A」查閱參照。
環保局呼籲,餐飲業裝妥油煙防制設備,可維護周遭空氣品質,又可提供顧客無油煙的用餐環境,保護自己、員工及他人的健康。另外,民眾如發現餐飲油煙、異味污染情事,請撥打免費專線0800-066-666、電話(089)221999報案,或透過手機APP下載「公害報報」、公害污染陳情網路受理系統(https://ww3.moenv.gov.tw)報案,環保局全年無休、24小時受理。
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