高雄市民柯豐富榮獲德國奧林匹克廚藝競賽雙金殊榮陳菊市長公開表揚

里報.tw 記者：林家慶 / 高雄市報導發佈時間:2016-12-27 23:28:26

　　【高雄訊】高雄市民柯豐富榮獲2016德國奧林匹克廚藝競賽捏麵與果雕雙金殊榮，陳菊市長於今天(27日)市政會議上特別接見，表揚柯豐富廚藝精湛為國爭光。

　　柯豐富今天也送給陳菊市長一座「水蓮觀音」，是他以泥與木頭塑型，造型唯妙唯肖；他說陳菊市長就像觀音，所以非常用心完成。柯豐富說，父母從事「辦桌」生意，讓他受到影響走上廚藝之路，高中時接觸到果雕就很喜歡，自小對佛像的造型就很感興趣，尤其「觀音」與「媽祖」，決定以芋頭為主要素材雕出佛像果雕；柯豐富說，自己完全自學，初接觸時，常是買了一、二千元一大堆的芋頭，結果都被雕壞，但也從失敗中找到學習的方法，經驗就是不停的雕；用心觀察神韻與紋理，讓柯豐富的果雕作品精緻且傳神。

　　德國奧林匹克廚藝競賽是由世界廚師協會(WACS)公認最高等級A級之國際競賽，此競賽每四年舉辦乙次，與列屬B級、每二年舉辦的新加坡國際廚藝挑戰賽及列屬C級、每三年舉辦的上海國際烹飪藝術比賽相較，德國奧林匹克廚藝競賽是世界廚藝競賽最高榮譽象徵，是廚師界年度盛世，來自全球約50國、近2,000名之國際頂尖好手角逐此項殊榮。

　　本次2016德國奧林匹克廚藝競賽於105年10月中旬在德國舉行，獲得雙面金牌的柯豐富，現就讀台南應用科技大學餐飲系三年級，高中時期就讀高雄市中山工商，高中時期也曾參加全國高級中等學校學生技藝競賽，競賽經驗豐富。

　　柯豐富自大學一年級，即對神佛雕像非常有興趣，除了用果雕與捏麵外創作外，平時也使用木頭進行神佛木雕，從一年級開始便累積許多作品，在本次奧林匹克廚藝競賽一展長才。

　　本次果雕競賽金牌作品「王母娘娘蟠桃壽宴」以芋頭為基材，所雕人物維妙維肖、工法細膩，競賽成品須在國內部分製作完成後，運送至國際競賽會場進行組裝，運送與製作過程須克服食材腐壞及變色等問題，過程艱辛。

　　另柯豐富捏麵大賽金牌作品「羅漢伏神獸」，以麵粉為基材，與多數國際選手所使用的起司不同，使用麵粉製作需克服黏度、濕度與塑形，作品完成雛型後還需著色；「羅漢伏神獸」作品充分展現東方色彩，雖以麵粉製作，但所捏人物表情到位，傳神與清晰可見。

　　柯豐富更於2016德國奧林匹克廚藝競賽會場，向大會爭取持本國國旗獲頒獎狀，除增加我國在國際舞台能見度外，更使來自世界各國頂尖好手，了解我國廚師在國際間的實力。范巽綠局長期許柯同學未來保持創作熱情、秉持專業與精進，在國際舞臺上持續發光發熱。

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