端午粽子聰明吃！林市長和「阿鴻上菜」主廚陳鴻示範健康粽製作

里報.tw 記者：林家慶 / 新竹市報導發佈時間:2015-06-14 13:45:59

　　【新竹市訊】端午佳節即將到來，新竹市衛生局今(14)日舉行「端午粽子聰明吃」活動，邀請知名節目「阿鴻上菜」主廚陳鴻擔任健康代言人，和市民分享食材選購及健康粽製作的好方法。新竹市長林智堅表示，希望透過活動的宣導，讓大家吃到高纖維、低熱量的粽子，歡度一個健康、安心的端午節。

　　今日衛生局「端午粽子聰明吃食材選購及健康粽製作」活動在金華里社區活動中心舉行，由金華里里長李文中及社區發展協會志工媽媽提供場地和人力，邀集了營養師公會前理事長、現任常務理事賴冠菁、廚師工會理事長鄭富貴、有「亞洲美食天王」之稱的新竹子弟、名廚陳鴻，並和喜樂生鮮超市和三信行合作，志工媽媽現場包粽，湧進許多民眾參與，熱鬧滾滾。新竹市政府衛生局長何秉聖、社會處長武麗芳、立法委員柯建銘、新竹市議會議長謝文進、議員吳青山及多位里長也一同共襄盛舉。

　　活動由陳鴻至超市選購食材開始，示範粽葉及食材的挑選，並由健康粽的設計老師─廚師工會理事長鄭富貴介紹健康粽的營養成分，營養師公會前理事長賴冠菁也補充吃粽子要注意｢營養標示｣，並兼顧均衡營養，現場林智堅市長、柯建銘立委及謝文進議長等人大展身手，每個人親手包出健康粽，過節氣氛濃厚。

　　林智堅市長表示，6月20日就是三大節日之一的端午節，每逢佳節，新竹市都會舉辦熱鬧的相關活動，大家也都會應景吃粽子，為了避免民眾吃粽子時攝取過多熱量，造成身體負擔，市府特別舉辦「端午粽子聰明吃」活動，希望可以選購健康食材，取代傳統高熱量內餡，讓民眾吃得更健康。

　　林智堅市長表示，感謝議會通過《新竹市食品安全衛生管理自治條例》，讓市府維護食安採取比中央法規更嚴格的規定，保障民眾食的安全，也肯定衛生局對食安稽查的努力及付出，為市民的健康做最嚴謹的把關，今天很開心邀請到陳鴻大哥、鄭富貴理事長和賴冠菁前理事長等人，指導食材挑選及示範健康粽的包法，讓大家吃得更健康，過一個愉快又安心的端午佳節。

　　陳鴻表示，很開心接到邀請，擔任健康粽的代言人，特別從上海飛回新竹，和大家分享食材的採買挑選，以及製作健康粽的方法，希望能將全台灣最健康、最安心的粽子介紹給更多的人，並且將吃得巧、吃得好的養生概念推廣出去，預祝大家端午節快樂。

　　衛生局表示，傳統ㄧ般粽子講究口感，以高油、高鹽、高熱量為主，熱量多於500大卡，為維護市民健康，由營養師公會賴冠菁理事長及具有食品專家及廚師身分之鄭富貴老師提供「少油低卡」健康粽食譜，以「養生五穀糯米」取代一般糯米，添加蒟蒻、栗子等食材為餡料，搭配綠色蔬菜，熱量僅餘260大卡，「5色健康粽」美觀爽口不油膩，熱量降低，健康不負擔。

　　藉此推廣健康飲食的活動，衛生局也向民眾介紹新的食品營養標示。衛生局表示，民眾採買食材應注意外觀、新鮮度、色澤，選購完整包裝冷凍產品應注意外盒營養標示，營養標示從今年7月1日起，增加「糖」含量標示。完整食品標示為：品名、內容物名稱、淨重【容量或數量】、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱【電話號碼及地址】、原產地【國】、有效日期、營養標示及含基因改造食品原料。）

　　同時，為市民食安把關，衛生局針對重要節慶，包括從今年初的春節、清明節，乃至即將到來的端午節，都進行食品專案稽查。目前針對端午粽子及應景食材如蝦米、粽葉、菜脯等品項，已經完成抽驗工作，檢驗結果全數合格，已公布於衛生局網頁可供查詢。http://dep.hcchb.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=264440&groupId=

也提醒民眾，歡慶佳節品嘗粽子勿過量，注意各式粽子保存及復熱，民眾有食品衛生安全問題，歡迎撥打1999專線，將有專人為大家服務。

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