- 金屬中心軟實力加值五金產業硬底氣 十大亮眼成果搶佔全球供應鏈席次
- 雲林文化資產保存技術「白鶴獅製作技術」推廣成果展一小小工藝師近距離體驗無形文化資產之美
- 臺北數位媒合平臺「數位感性-2024階段性成果展」轉型後首度亮相11月20日至24日結合數位與感官新概念，開啟數位藝術新
- TAKAO豐潮嗨到最高潮 茂林三部落開幕展演及千人圍舞超震撼
- 統一企業集團台灣7-ELEVEN 第7,110店 愿景輝煌橋通四海
- 「2024臺灣教育科技展」11月14-17日世貿1館登場，北市4大展區精采體驗搶先看
- 2024經濟部菜市金馬獎新北攤商成長茁壯4星以上攤位獲全國第一！
- 屏東子弟鍾孟宏導演《餘燼》叩關金馬5大獎 周春米預祝奪獎
- 臺東縣TPASS公共運輸通勤月票調整實體購票場站未來計畫推出多元支付線上購票服務
特色介紹
水蓮又稱野蓮，學名為龍骨瓣莕菜，是屬於睡菜科莕菜屬的多年生草本植物，生長在水田、水溝中的水生植物。往年在美濃中正湖常見，當地居民常拔取，做為美味佳餚。但近年來，由於美濃中正湖的污染，野生水蓮已近絕跡，現有農家在週遭進行復育。
水蓮食用部位為成株之長柄，具有均衡之營養成份，烹調時去葉及根，將莖切段與薑絲予大火快炒，並加入沙茶醬或豆辦醬調味，炒後別有一股清香，令人聞香而食指大動。因其食味清香質地爽脆，與學菜及尖辦花同為美濃地區聞名遐邇的鄉土蔬菜，三者堪稱美濃「三寶」。水蓮整株可食用部份僅莖的部份，其餘部份以往都得丟棄，但在工研院的研究之下，已能將原本丟棄部份葉及根部再利用，開發出許多副屬產品，也使水蓮的應用又更加多元，水蓮經濟價值更提高，從吃的到保養到美妝，都能看到水蓮的運用。
在詩經裡也有對水蓮的描述，「關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉！輾轉反側。參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。參差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，鍾鼓樂之。」就是描述採古時候少女在採水蓮的景像。