- 雲林縣府偕同劍湖山世界舉辦大量傷患應變演練打造旅遊安全環境示範城市
- 2024屏東四重溪溫泉季盛大開幕，百人踩街遊行熱鬧登場！ 縣長周春米領銜點燈，冬季光影之旅正式啟動！
- 虎尾第一街煥發新生 「虎尾百樂-虎尾好秋日-放鬆Chill」隆重登場
- 2024臺灣教育科技展臺北市「動手玩智造」課程獲熱烈迴響，4大主題展現數位學習新未來
- 台中購物節「破百億加碼抽」、「月月抽百萬」得主出爐 盧市長現場call out 3位百萬幸運兒
- 「大海開吃」彌陀虱目魚節率先起跑 陳其邁：歡迎相約來彌陀悠遊魅力漁港、享受美味虱目魚
特色介紹
水蓮又稱野蓮，學名為龍骨瓣莕菜，是屬於睡菜科莕菜屬的多年生草本植物，生長在水田、水溝中的水生植物。往年在美濃中正湖常見，當地居民常拔取，做為美味佳餚。但近年來，由於美濃中正湖的污染，野生水蓮已近絕跡，現有農家在週遭進行復育。
水蓮食用部位為成株之長柄，具有均衡之營養成份，烹調時去葉及根，將莖切段與薑絲予大火快炒，並加入沙茶醬或豆辦醬調味，炒後別有一股清香，令人聞香而食指大動。因其食味清香質地爽脆，與學菜及尖辦花同為美濃地區聞名遐邇的鄉土蔬菜，三者堪稱美濃「三寶」。水蓮整株可食用部份僅莖的部份，其餘部份以往都得丟棄，但在工研院的研究之下，已能將原本丟棄部份葉及根部再利用，開發出許多副屬產品，也使水蓮的應用又更加多元，水蓮經濟價值更提高，從吃的到保養到美妝，都能看到水蓮的運用。
在詩經裡也有對水蓮的描述，「關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉！輾轉反側。參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。參差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，鍾鼓樂之。」就是描述採古時候少女在採水蓮的景像。