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創立於民國前2年，原為明治製糖株式會社的總社所在。曾經是台灣製糖重鎮之一；但隨著時代的進步，糖業沒落，糖廠也因此而走入歷史。麻豆總爺糖廠保留昔日的辦公室、宿舍，現已列為縣定古蹟。除了建築物外，還有老樟樹形成的綠色隧道，景觀十分優美。老火車頭、和洋混合風的建築物、百年老樹。

中山高麻豆交流道下接176縣道往麻豆方向位於麻豆新生街與中興街叉口處總爺庄南勢里5號