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特色介紹
鹽埔的「埔」字是指適合耕作的平原,河洛人用鹽與平埔族夜換開墾的土地。 鹽埔原是一片草原,為平埔族的居住地,據傳說在明朝時期,一批從福建泉州來的墾民,用十牛車的食鹽向平埔族換取了這大片的土地,所以取名「鹽埔」。 鹽埔鄉人口約有二萬八千多人,轄有十三個村,鄉內教育設施非常普及,有一所以藥學聞名的大仁技術學院,鹽埔國中和鹽埔、仕絨、高朗、新圍、彭厝、振興等六所國小,新圍、振興、彭厝等三所國小附設幼稚園,私立托兒所及安親班也很多家。 鹽埔鄉土地面積六四、三四九三平方公里,大部分是由隘寮溪所沖積而成,屬於砂質壤土,非常適合農業發展,除了水稻、甘藷和甘蔗等主要農作物外,蓮霧、芒果、木瓜等水果,及洋桔梗、飛燕草、薑荷花、紋心蘭、玫瑰、天堂鳥、火鶴、百合等花卉也頗負盛名。 鹽埔鄉是典型的河洛鄉,鄉內仍保留很多閩南建築,如葉家南陽堂是鹽埔一屆庄(鄉)長的故宅,已有八十年歷史,雖已老舊,仍散發著傳統的精美氣象。除外,建於清道光年間的朝鳳宮,及新圍村十字路口的慈天宮,都是香火鼎盛的廟宇,攤販雲集、商店林立,集商業、宗教與觀光於一爐,別具特色。